DÜZCE YEMEKLERİ

Düzce'nin Yöresel Lezzetleri

Batı Karadeniz'in bereketli topraklarıyla çevrili düzce mutfağı,zengin,kültürlü ve özgün lezzetleriyle gastronomi meraklılarını kendine çekmayi başarıyor.Alabalık tesisleri,mısır ve pancar üretimiyle bilinen şehirde;özellikle hamsili yemekler,çerkez mutfağıve geleneksel hamur işleri ön plandadır.

Balıklı Yemekler

---

1. Hamsili Börek

Un ve hamsi ile hazırlanan,düzce mutfağının en özel börek çeşitlerinden biridir.Taze açılan hamur,lezettin en önemli püf noktasıdır.

2. Hamsi Pilavi

Karadeniz'in vazgeçilmez olan hamsi plavı,Düzcede büyük önem taşır.iç pilavın etrafına dizilen taze hamsilere hazırlanan bu yemek özellikle kış aylarında sıkça yapılır.

3. İsli Balık

Tütsülenerek hazırlanan isli balık,kendine has aromasıyla sıkça meze olarak tüketilir.

4. Balık Buğulama

Soğan,sarımsak,domates ve limonla tatlandırılan balıkların fırında pişirilmesiyle elde edilen hafif ve lezettli bir yemektir.

Diğer Yöresel Lezzetler

---

5. Çerez Tavuğu

Unlu ve cevizli olmak üzere iki türde yapılmaktadır.Çerez kültürünün en sevilen tatlarından biridir.

6. Mamalika

Mısır unu ve kaşar peyniri ile hazırlanan sıcak bir tatar mezesi olan Mamalika,Düzce mutfağıyla özdeşmiştir.

7. Boşnak Böreği

Emek isteyen yapımı ve gevrek dokusuyla peynirli,patatesli,kıymalı ve ıspanaklı çeşitleri olan gelenekselbir börektir.

8. Bazlama

Tereyağlı saçlarda bişirilen bazlama,Düzce köylerinde özel günlerin vazgeçilmez lezzetidir.İsteğe bağlı patatesli veya otlu iç harçla hazırlanabilir.

9. Tembel Karı Makarnası (Kasşık Makarnası)

Hamurun kaşık yardımıyla küçük parçalara bölünerek haşlanmasıyla yapılan pıratik bir makarnadır.Üzerine çeviz,fındık veya keş eklenerek servis edilir.

10. Mamursa

Mısır unnu,yumurta ve su ile hazırlanan bu yemek üzerine peynir yada kıyma eklenerek daha da lezzetlendirilebilir.

11. Sebzeli Kaygana

Krep hamuruna yeşil soğan dereotu ve maydonoz eklenerek hazırlanan lezzetli bir kreptir.

Tatlılar

---

Akçakoca Melengücceği Tatlısı

Melen Nehri kenarında yetiştirilen mandaların sütünün kaymağının işlenmesi ile elde edilen ve "dartı" olarak adlandırılan iç malzemesi, tatlıya asıl lezzetini veren yöresel bir tattır.